Thịt ốc là một món ngon truyền thống được đánh giá cao ở Tây Âu, đặc biệt là ở Pháp và Ý. Gần đây, món ốc nấu với nước sốt dầu tỏi có thể được mua ở các siêu thị lớn ở Nga. Họ bắt đầu có nhu cầu đối với những người Nga coi trọng ẩm thực lạ. Và vì có cầu, bạn có thể nghĩ đến cung.
Đặc tính hữu ích của thịt ốc nho
Thịt của ốc nho là một sản phẩm có giá trị, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Nó chứa tới 10% protein, 5% carbohydrate và gần 30% chất béo. Ngoài ra, nó là một nguồn cung cấp vitamin, bao gồm B12 và B6, cũng như các nguyên tố vi lượng sắt, magiê, canxi. Chiết xuất từ thịt ốc sên được ngành y tế sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất nhiều loại thuốc, bao gồm các loại thuốc điều hòa phế quản khác nhau và những loại giúp phục hồi sự trao đổi chất. Chiết xuất này là một phần của cả phức hợp chống lão hóa và giúp phục hồi hiệu lực ở nam giới.
Thịt ốc được chế biến theo kiểu đặc biệt được coi là cao lương mỹ vị. Món ăn này đặc biệt hữu ích cho những người có vấn đề về hệ thống sụn, cần ăn khi phục hồi sức khỏe, cũng như cho phụ nữ có thai và người già. Tất nhiên, ốc sên sẽ khó có nhu cầu lớn ở Nga, nhưng các món ăn làm từ chúng sẽ luôn có thể tìm thấy những người hâm mộ của họ, và chúng luôn có nhu cầu trong các nhà hàng châu Âu. Ngoài ra, sau khi phát minh ra một phương pháp ướp muối đặc biệt, trứng ốc, thậm chí còn được gọi với cái tên "trứng cá trắng", cũng thuộc hàng cao lương mỹ vị. Những người sành ăn đặc biệt đánh giá cao món trứng cá muối này vì hương vị nấm cục độc đáo của nó.
Nuôi ốc sên như một ý tưởng kinh doanh
Tôi phải nói rằng đây là một ý tưởng kinh doanh không phải là mới - việc cung cấp ốc sên nho cho Pháp và Ý đã ở vùng ngoại ô phía nam nước Nga từ thế kỷ trước. Đối với những người sống ở những vùng này ngày nay, sẽ không khó để tổ chức một trang trại nuôi ốc hương trên một khu đất nhỏ. Điều này có thể được thực hiện bởi những người sống ở ngõ giữa, nhưng trong trường hợp này, để nuôi ốc sên nho, bạn sẽ cần phải lắp đặt các thùng chứa và chuồng chim ở tầng hầm. Trong trường hợp đầu tiên, bạn thậm chí không phải tốn tiền mua tôm bố mẹ - chỉ cần thu thập khoảng 1000 con ốc sên trong những vườn nho và khu nhà mùa hè gần nhất là đủ.
Quá trình nuôi ốc hương đạt kích thước tiêu chuẩn với chiều dài 5 cm và trọng lượng 20 g, cũng như quá trình sinh sản không cần sự tham gia của người chăn nuôi. Từ anh ta chỉ cần cung cấp thức ăn cho ốc mỗi năm: rau xanh hoặc thức ăn hỗn hợp - 1350 kg, sữa bột - 15 kg, phấn - 100 kg. Các chức năng của nhà lai tạo cũng bao gồm bảo vệ khỏi những kẻ săn mồi - chuột chù, nhím, cũng như sự di chuyển kịp thời của ốc sên từ nơi bao vây đến nơi chứa sinh sản và ngược lại. Một kg ốc có điều kiện nặng 20 g ước tính khoảng 3 đến 5 euro trên thị trường châu Âu. Theo tính toán của doanh nghiệp, thời gian thu hồi vốn để tổ chức trại nuôi ốc hương là 1,5 năm.
